GABAY Itshak (18e s.).
   Rabbin, il est l'auteur d'un commentaire sur la Michnah qu'il publia à Venise. Il fonda à Izmir une imprimerie où il édita les œuvres de Rabbi Menassé ben Israël.

GABBAY Shem Tov (18e s.).
    Rabbin à Jérusalem, il est l'auteur de Tov Va-Hessed , un recueil de sermons.
GABBAY Joseph (20e s.). Installé au Québec (Montréal). Enseignant en mathématiques et sur la pensée juive, dirigeant communautaire, il fut président de la Communauté Sépharade du Québec de 1991 à 1995.

GABBAY Moshé (20è s.).
    Installé en Israël. Peintre, son style s'inscrit dans un courant naïf-réaliste et ses tableaux illustrent les épisodes de l'histoire biblique et du quotidien judéo-marocain.

GAGIN Haïm (1450-1545).
   Grand rabbin de Fès, il défendit les coutumes des Juifs autochtones contre celles des expulsés d'Espagne qui finirent par l'emporter. Ces péripéties entre les deux groupes sont discutées dans son œuvre Ets Hayïm. Il est aussi l'auteur d'un commentaire sur la Michnah et de quinot sur l'Expulsion d'Espagne en particulier.

GARZON Benito (20e s.).
    Né à Tétouan,installé en Espagne. Rabbin et dirigeant communautaire, il fut le premier rabbin de la communauté sépharade de Madrid depuis l'Expulsion des Juifs d'Espagne en 1492.


GARZON SERFATY Moïse (20e s.).
    Installé au Venezuela. Frère de Benito Garzon. Médecin, poète et dirigeant communautaire, président de la Fédération sépharade latino-américaine, il contribua à la publication de la revue Maguen-Escudo, une revue trimestrielle consacrée à l'étude du patrimoine sépharade et à la création du Centro de Estudios Sefardies de Caracas.